小渡口镇藠头腌制技艺进校园，学生体验“老坛酸香”传承之旅

在我国历史悠久的传统工艺中，腌制技艺一直占据着重要的地位。近日，小渡口镇将这项独特的藠头腌制技艺带进了校园，让学生们亲身体验了“老坛酸香”的传承魅力。

藠头，又称“野蒜”，是我国南方地区常见的一种蔬菜。小渡口镇地处江南水乡，这里的藠头以其独特的口感和风味而闻名。为了让更多的年轻人了解和传承这一传统技艺，小渡口镇联合当地学校，开展了一场别开生面的“藠头腌制技艺进校园”活动。

活动现场，学生们围坐在老师的周围，认真聆听关于藠头腌制技艺的讲解。从藠头的挑选、清洗、晾晒，到腌制、发酵、储存，每一个环节都充满了趣味。老师详细地介绍了藠头腌制的历史渊源、 *** 工艺以及食用 *** ，让学生们对这项传统技艺有了更加深入的了解。

接下来，学生们分组进行实践操作。在老师的指导下，他们亲手挑选新鲜的藠头，清洗干净后晾晒。晾晒过程中，学生们还学会了如何判断藠头的干湿度，确保腌制出来的产品口感更佳。

当藠头晾晒至适宜程度时，便是腌制环节。学生们将藠头放入事先准备好的老坛中，加入适量的盐、辣椒等调料，搅拌均匀后密封。经过一段时间的发酵，藠头便可以品尝了。

在品尝环节，学生们纷纷品尝了自己亲手 *** 的藠头。酸香四溢的口感让他们陶醉其中，纷纷表示：“原来藠头腌制出来的味道这么美味，真是没想到！”

此次“藠头腌制技艺进校园”活动，不仅让学生们亲身体验了传统技艺的魅力，还让他们感受到了家乡文化的底蕴。活动负责人表示：“希望通过这样的活动，让更多的年轻人了解和传承我国优秀的传统文化，让传统技艺在新时代焕发出新的活力。”

小渡口镇藠头腌制技艺进校园活动，不仅是一次传统技艺的传承，更是一次文化自信的展示。在新时代背景下，我们将继续弘扬优秀传统文化，让更多人了解和喜爱这项传统技艺。相信在不久的将来，藠头腌制技艺会在更多的地方生根发芽，成为我国传统工艺的一张亮丽名片。